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Cordero

La Capallera - Cordero

Descripción:

El cordero lechal de montaña se cría a Rocabruna (Alta Garrotxa) entre las comarcas de Vallespir y el Ripollés, entre 850 y 1.400 metros de altura, donde las ovejas salen a pastorear cada día que la meteorología lo permite. A esta altura, la abundancia de pastos permite que buena parte del año se puedan aprovechar los recursos pastorales propios del territorio, los cuales proporcionan al ganado una alimentación natural.

 

La raza "Lacaune" es una raza rústica de origen muy antiguo, de aptitudes lecheras y cárnicas de gran riqueza y una excelente criadora de corderos. Procedente de Occitania, se conoce como la oveja de la cual se obtiene el queso Roquefort, así como una carne muy apreciada.

 

Empresa:

La Capallera

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