Receta » Crema de verdures

Ingredients per a 6 persones

1 .- Pelem, rentem i trossegem les patates, pastanagues, cebes, porros (només la part blanca) i la carabassa.

2 .- En una olla posarem 6 o 7 cullerades soperes d'oli i hi ofegarem primerament la ceba i els porros durant 3 o 4 minuts i a continuació les patates, pastanagues i carabassa, ofeguem el conjunt durant uns 12 o 15 minuts però sense deixar que agafi color.

3 .- Afegim el pebre vermell picant, remenem, afegim el brou, la sal i el manat d'herbes. Elevem el foc i quant comenci a bullir tornem a baixar procurant que tingui un bull constant durant uns 25 minuts o fins que veiem que les patates es comencen a desfer. Triturem i si volem una crema més fina, la colem.

4 .- Per fer els rotllets de pa, aplanem amb un corró les llesques, untem de mantega l'interior, posem a sobre el coriandre trossejat, enrotllem, tallem per la meitat i els posem al forn untant lleugerament la part externa fins que estiguin daurats .

5 .- Trossegem els bolets i els saltegem en una paella amb una mica d'oli i julivert. Reservem.

6 .- Servim la crema. Omplim els bols o plats, juntament amb els bolets i mullem el rotlle de pa a la crema calenta.

Font: http://lasbuenasmigas.blogspot.com/2010/10/crema-de-verduras-de-mi-casa.html