Estàs a : Inici » DO » DG Ratafia Catalana

DO » DG Ratafia Catalana

Es tracta d'una beguda alcohòlica feta a partir de nous tendres i amb diverses plantes aromàtiques: menta, marialluïsa, sàlvia, farigola, alfàbrega, espígol,... En la seva elaboració es fa, primerament, una maceració durant almenys dos mesos amb aigua, alcohol, nous tendres i les herbes i espècies seleccionades. Un cop feta la maceració es decanta el líquid resultant i s'hi afegeix sucre, alcohol i aigua, i es deixa envellir en bótes de fusta un mínim de tres mesos. En resulta una beguda dolça i intensa, de color caramel i de graduació alcohòlica d'un 26-29%. Se sol prendre després dels àpats, com a licor digestiu, a temperatura ambient, però també com a aperitiu o copa nocturna, amb un glaçó.

CONTINGUT RELACIONAT